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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
材料（10個分）
| 材料名 |
分量 |
| くるみ |
70g |
| A |
薄力粉 |
150g |
| ベーキングパウダー |
大さじ1/2 |
| シナモン |
小さじ1/3 |
| ナツメグ |
小さじ1/2 |
| クローブ |
小さじ1/2 |
| 卵 |
2個 |
| 砂糖 |
100g |
| にんじん |
120g |
| バター |
60g |
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甘さ控えめ、栄養いっぱいのスパイシースイーツ
オレンジ色のキュートなカップケーキ。にんじんは野菜ならではの優しい味わいをかもし出し、自然な甘さがくるみと抜群の相乗効果！ ここはちょっとバターを使って風味よくしっとり仕上げたい。また、スパイスを加えることでエキゾチックな香りになるから、おやつだけでなく朝ごはんにも向いたケーキになる。手土産にも使える賢いカップケーキの完成！
207kcal
作り方
| 1. |
Aはふるいにかけ、にんじんはすりおろしておく。バターは湯せんで溶かしておく。 |
| 2. |
卵を溶きほぐして砂糖を加え、もったりするまで泡立てる。バター・にんじんを加えて混ぜる。 |
| 3. |
Aに（2）と粗く刻んだくるみを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 |
| 4. |
カップに流し入れ、180℃に温めたオーブンで25～30分焼く。 |
料理のキメテ
くるみとにんじんから食物繊維を。バターとくるみの脂質がにんじんのβカロテンの吸収率をアップさせてくれる。
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