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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
材料
| 材料名 | 分量 |
| 卵 |
1個 |
| 玉ねぎ |
小1個 |
| じゃがいも |
1個 |
| 塩 |
小さじ2/5 |
| こしょう |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ2/3 |
| A |
卵 |
2個 |
| 牛乳 |
2/3カップ |
| 塩 |
小さじ2/5 |
| ナツメグ |
少々 |
| ミックスチーズ |
30g |
| パセリのみじん切り |
適量 |
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卵はどんな食材とも相性がいいのが調理のポイント。特に、じゃがいもなどの炭水化物とは、まるでおしどり夫婦のように仲がいい。通常、グラタンというとホワイトソースをメインで使うが、今回は卵がメイン。こうすることで、カロリーも抑えられて、高い栄養素を保持。チーズを加えることで、カルシウムなども同時に補うことができる。
342kcal
作り方（2人分）
| 1. |
卵は固めにゆでて、
輪切りにする。
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| 2. |
玉ねぎは薄切りに。
じゃがいもは薄切りにして
水につけてアクを取る。フライパンに油を熱し、
玉ねぎを炒め、きつね色になったら
じゃがいもを加え、じゃがいもの周りが
透明になってきたら、塩・こしょうをふり、
バットなどに移して冷ましておく。
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| 3. |
ボウルにAの卵をほぐし、
残りの材料と合わせてよく混ぜる。
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| 4. |
耐熱皿に(1)・(2)を盛り、(3)を流し入れ、
ミックスチーズをちらし、230度のオーブンで
25～30分ほど焼いて、仕上げに
パセリのみじん切りをちらす。
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料理のキメテ
卵と牛乳のスーパー
栄養食の組み合わせで、
スタミナ満点グラタンに
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