|
|
監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| 豚もも薄切り肉 | 80g |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| キムチ | 100g |
| 万能ねぎ | 2/3束 |
| 卵 | 2個 |
| 小麦粉 | 50g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A | 醤油 | 大さじ 2/3 |
| 酢 | 小さじ1 |
| ラー油 | 適宜 |
| 
|
韓国料理としておなじみのチヂミ。キムチを加えるとスパイシーで、食欲がないときにもいくらでも食べられるのでオススメ。キムチ自体に味があるので、他の具はシンプルに。ねぎはこんなに入れていいの？というぐらいたっぷりと入れたほうがおいしい。ねぎにはビタミンB1の働きを高める作用があるので栄養面でもしっかりバックアップしてくれる。
360kcal
作り方（2人分）
| 1. |
豚肉は3cmの長さに切って塩をふり、油で炒めておく。
|
| 2. |
万能ねぎは斜め切りにし、キムチは食べやすい大きさに切る。
|
| 3. |
小麦粉・塩に溶き卵を加え、
粉っぽさがなくなるまで混ぜ、(1)・(2)を加え混ぜる。
|
| 4. |
フライパンに半量のごま油を熱し、(3)を一面に流し入れ、蓋をして弱火でじっくりと焼く。
|
| 5. |
表面が乾いてきたら、生地を取り出し、フライパンに残りのごま油を加えたら、生地を裏返してフライパンに戻す。
両面をじっくりと焼き、中まで火を通す。
|
| 6. |
(5)を食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたAをつけていただく。
|
料理のキメテ
お好み焼きより少ししっかり焼くのが
チヂミの焼き方
|
|
|
