1. フランスで大人気の「魔法のケーキ」がついに日本上陸!

2015.10.17

フランスで大人気の「魔法のケーキ」がついに日本上陸!

Le gâteau magique=「魔法のケーキ」をご存じでしょうか? 昨年の秋冬にフランスで人気が爆発し、何冊ものレシピ集が発売された不思議でおいしいお菓子なんです。ではいったい何が「魔法」なのでしょう? 気になるそのお味は? 日本でも大流行間違いなしの話題のケーキを真っ先にチェック!

フランスで大人気の「魔法のケーキ」がついに日本上陸!
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焼くと3つの層ができる不思議なケーキ!

インターネットから火が着いて、あっというまにフランスで大人気となったLe gâteau magique=「魔法のケーキ」。その「魔法」たるゆえんは、この断面にあります。

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よーく見てください。上からスポンジ、クリーム、フランと、3つの層ができていますが、実はこれ、後から重ねたものではありません。1つの生地を焼くと、このような層が自然とできあがっているのです!

特別な道具や材料は必要なし!

ではなぜ層になるのでしょうか? その秘密はちょっとした混ぜ方と焼き方の工夫にあります。「魔法のケーキ」は、シフォンケーキなどと同じく、いわゆる「別立て生地」の一種。卵黄と卵白を別々に泡立ててから混ぜ合わせるのですが、その際に完全に混ぜ合わせないのが大きなポイント。

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そして焼き方にもひと工夫。普通の焼き菓子よりも低い温度で、ちょっとだけ長めに焼きます。そうすることで、不思議な3つの層ができるのです。

ふわふわ、とろとろ、もちもち…3つの食感のハーモニー!

できあがったケーキは、今までに体験したことのないおいしさ! ふわふわのスポンジ生地に、濃厚なクリームが絡み合って、もちもちとしたフランが全体を下支え。ホームパーティなどで作って見せれば、びっくりされること請け合いです!

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そんな「魔法のケーキ」の本邦初のレシピ集、荻田尚子著『魔法のケーキ』(主婦と生活社)が絶賛発売中。基本のバニラ味のほか、塩キャラメル味、コーヒー味、抹茶味などのバリエーションや、キッシュのようなお総菜系「魔法のケーキ」も紹介。ぜひチェックしてみて!

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荻田尚子『魔法のケーキ』(主婦と生活社)
定価1404円(税込)
ISBN978-4391146998

撮影:三木麻奈

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