1. やせるごはん|枯れない麗しダイエット1週間・2㎏減!

2015.12.12

やせるごはん|枯れない麗しダイエット1週間・2㎏減!

独創的なレシピで注目を集める料理家稲葉ゆきえ(愛称スヌ子)さん。お酒にあうアイディアレシピが習えるクッキングレッスンはいつも予約でいっぱい。スヌ子さんのレシピと動画とステキなライフスタイルをコラム形式でお届けします。

やせるごはん|枯れない麗しダイエット1週間・2㎏減!
スヌ子 / 稲葉ゆきえ
料理家
by スヌ子 / 稲葉ゆきえ

なんという直截的なタイトルでしょうか。即飛んできてくださったあなた! 悩みは同じです(がしっ)。総じて高カロリーな冬の浮かれごはん。私の場合、食べるのが仕事(違う。つくる方)ですから、クリスマスメニューを繰り出す12月は、文字通り雪だるま式にボリュームアップ。これではスヌーピーどころかビバンダム…!

懐かしのレコーディングダイエット!?

でも、修行僧の暮らしを目指したところでリバウンドが訪れるのは、それなりの人生経験から学んでおります。満足感を保ちつつすっきりさせるには…と考え、おうちごはんを見直してみました。ここ1週間ほどのメニューです。

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●根菜スープ煮●
チキンスープに長ねぎ生姜入れてコトコト煮、ナンプラーとお酒たらり。れんこん投入、仕上げにセリ。

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●お雑煮●
干し椎茸だしで豚肉豆腐野菜煮。玄米餅も1切れだけ。紅芯大根、きれい。

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●かぶ切っただけ●
深夜のワイン。ああ口寂しい…そんな時はかぶを切るまで。ポン酢オリーブオイルピンクペッパーでおめかし。

愛しの鶏むねで6メニュー

☆チキン6変化☆

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●もやし鶏豆腐●
鍋にもやし、豆腐、塩麹をからめた鶏ひきを重ね、ふたをして蒸し煮。最後に卵を半熟に。柚子胡椒と豆板醤を添え、味変。

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●ミッドナイト蒸し鶏●
みそ汁の残りに鶏を投げ込んで加熱。+柚子胡椒、生胡椒で華やぎ。

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●にんにく蒸し焼き●
塩した鶏、ローリエ、にんにく、カリフローレ、小松菜をフライパン蒸し焼き。

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●チキンサラダ●
蒸し鶏を裂いてたまねぎ、マヨ和え。柚子胡椒、アリサで風味アップ。

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●バンバンジー風●
蒸し鶏パクチーのごま油和えをごはんにのせ、すりごまどっさり、辛味噌オン。

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●豆乳ポタージュ粥●
鶏ひき、えのきに塩麹を混ぜ、水、玄米足してコトコト。+豆乳でポタージュ風。

お酒は連日コンスタントに摂取し、外食時はふつう以上に食べておりました。食べ過ぎた翌日は1日軽めにしたり。そんなゆるゆるダイエットでもなんと1週間で2㎏減!今までいかに無軌道に食べてきたか丸わかりですね…お恥ずかしい。

枯れないコツは、うまみとスパイス

にわかに勝者めいた発言で恐縮ですが、続けられそうなダイエットのポイントをまとめますと…。

☆基本は野菜+あっさりたんぱく質。
☆形や色が可愛い野菜でごちそう感。
☆おいしいだし、上質の油でうまみとコクを。
☆調味料、スパイス、薬味を積極活用。


とりわけ、いい油とスパイスは不可欠だにゃぁと実感。「蒸しもやしを塩味だけで2パック食べ切る」のは苦行ですが、うまみや香りを添えれば大満足のひと皿に。せっかくやせても、お肌や髪がパサついて“枯れ”感が出てしまうのは残念すぎる! このメソッド(大きく出た)なら、つやつやオーラは守られたまま、指先だってカサつきません。すっきりしてるのにツヤのある女…(自分比)、これで来たるお祭りシーズンもばっちり♡ ヌフフ。

では今回はこのへんで。
ハヴァ・ナイスヌ・クッキング!また来週♪


☆スヌ子のお料理レッスン詳細は以下 ☆
ギャラリーキッチンKIWI : http://www.kiwi-lab.com/
instagram:https://www.instagram.com/snuko178/

スヌ子 / 稲葉ゆきえ
スヌ子 / 稲葉ゆきえ
料理家。東京日本橋「ギャラリーキッチンKIWI」にてもれなくお酒つきの料理教室を主宰。手軽につくれて華やかな“盛り上げレシピ”が評判。スヌ子の愛称は、スヌーピーが大好きで顔も似ていると言われることから。モットーは「腕前よりも、料理はセンス!」。著書に『酔いどれスヌ子の麗しごはん』(小学館) ギャラリーキッチンKIWI : www.kiwi-lab.com instagram:www.instagram.com/snuko178/

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