1. 疲れたカラダにしみる♡超簡単トマト&だしのコクうまスープ

2017.02.22

疲れたカラダにしみる♡超簡単トマト&だしのコクうまスープ

トマトソースにかつおぶしを加えるだけでできる、しみじみおいしい和風ミネストローネの作り方をご紹介。なんだか調子の悪い時こそ、すぐできるホッとあったかスープをどうぞ。

疲れたカラダにしみる♡超簡単トマト&だしのコクうまスープ
スヌ子 / 稲葉ゆきえ
料理家
by スヌ子 / 稲葉ゆきえ

photo:Kan Kanbayashi 

花粉に三寒四温、春先ってなんだか落ち着かないお肌と体調。胃腸にやさしい温かいスープで、ビタミンや栄養をやさしくチャージしてみませんか?

材料はすぐ手に入るものばかり。

■油揚げ1枚 ■青ねぎ少々 ■薄口しょうゆ少々
☆大根3㎝ほど ☆トマトソース1カップ ☆かつおぶし大さじ1 ☆水1.5カップ 

STEP1:下ごしらえ

油揚げは短冊切り、青ねぎは小口切り、大根は皮ごと乱切りに。トマトソースは市販のものでも、トマト缶を煮つめたものでも。

STEP2:煮る

お鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で大根がやわらかくなるまで煮る。

STEP3:味つけ

薄口しょうゆで味をととのえ、油揚げを加えてひと煮立ちさせ、青ねぎを散らす。


トマトソースにかつおぶしを加えることで、しみじみと奥深~いうまみが出るのです。大根と油揚げでお腹も満たされるから、残業や夜遊び後の深夜ごはんにもぴったり。


さて、いきなり宣伝で恐縮ですが、このようなレシピを集めた小さな本を出しました

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夜ふけのおつまみ/角川新書 ¥840

今回使った、作りおきすると便利なトマトソースのレシピも載っています。夜ふけでもすぐできる単純なレシピが67個、それぞれのレシピにまつわる酔いどれエッセイももりもりと。サッと作って、食べながら読んでアハハと笑っていただける内容をめざしました! ぜひご一読くださいね。

この刊行と私が出演しているテレビ番組の第二弾放送にからめて、
3月12日(日)夕方、私のおつまみを味わっていただけるイベントを開催します。
どなたでもご参加いただけますので、カンタンおつまみを食べてみたい方、日曜日のディナー前にほろ酔いになりたい方、お誘い合わせのうえご参加ください。お待ちしています!

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詳しくはこちら↓
http://peatix.com/event/240536

それではみなさまも、
ハヴァ・ナイスヌ・夜ふけのおつまみ♡
また次回!

スヌ子 / 稲葉ゆきえ
スヌ子 / 稲葉ゆきえ
料理家。東京日本橋「ギャラリーキッチンKIWI」にてもれなくお酒つきの料理教室を主宰。手軽につくれて華やかな“盛り上げレシピ”が評判。スヌ子の愛称は、スヌーピーが大好きで顔も似ていると言われることから。モットーは「腕前よりも、料理はセンス!」。著書に『酔いどれスヌ子の麗しごはん』(小学館) ギャラリーキッチンKIWI : www.kiwi-lab.com instagram:www.instagram.com/snuko178/

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