連載 EXITりんたろー。美容道

【EXITりんたろー。】年末年始のホームパーティに!映え&ヘルシーな“チキン”レシピ【連載58回】

更新日:2021.12.24

「外食もいいけど、友だちや大切な人を招いて、手料理でもてなせたらサイコーだよね」と、特別な日のチキンレシピを切望。「クリスマスがやぁってくる♪」(by竹内まりや)なメロディを何回も口ずさんだご機嫌なりんたろー。さんに、管理栄養士の大越郷子先生が3つの鶏肉を使ったメニューをレクチャー。今年のクリスマス、お正月のメニューに、おすすめです。

「外食もいいけど、友だちや大切な人を招いて、手料理でもてなせたらサイコーだよね」と、特別な日のチキンレシピを切望。「クリスマスがやぁってくる♪」(by竹内まりや)なメロディを何回も口ずさんだご機嫌なりんたろー。さんに、管理栄養士の大越郷子先生が3つの鶏肉を使ったメニューをレクチャー。今年のクリスマス、お正月のメニューに、おすすめです。

炊飯器でスイッチオンだけ超絶簡単な「鶏チャーシュー」

大越郷子先生(以下、敬称略)「今年のクリスマスはどうされるんですか?」

りんたろー。さん(以下、敬称略)「ここ数年はありがたいことに仕事に忙殺されて、気づけばクリスマスが終わってた……ってことがほとんどです。でも、時間があったら、お世話になった人を家に招いて、あっと驚かせるようなチャラいパーティ料理で、おもてなししてみたいです」

大越「それはいいですね! これまでにもチキンメニューはいくつか挑戦されているかと思いますが、今回は日常の食卓だけでなく、『おもてなし』料理としてももってこいの鶏レシピにチャレンジしてみましょう。まず、一品目は鶏チャーシューです」

りんたろー。「チャーシューって、ラーメンの上にのってる? あれって、すごく時間かかるんじゃないですか?」

大越「あれは豚チャーシューですが、今日はヘルシーな鶏肉を使って作ります。作り方も材料を炊飯器に入れて、炊飯スイッチを入れるだけ。サラダチキンを何回も作られたりんたろー。さんは炊飯器の魔術師とうかがっております」

<過去の鶏レシピ>
サラダチキン&サラダチキン入りキャロットラペのレシピ
サラダチキンのバリエーションのレシピ

りんたろー。「炊飯器で作れるサラダチキンは、本当に数えきれないくらい作りました。ファンの方にもたくさん真似していただいてハッピーでした! チャーシューも、簡単にできちゃうんですか? また、絶対にバズっちゃうじゃん」

大越「かもしれませんね(笑)。では、切りやすいので鶏もも肉の皮目を下にしてまな板に置いてください」

りんたろー。「ダイエット中は胸肉か鶏のささみばかり食べていて、鶏もも肉はカロリーが高いかなって思って、控えていたこともありました」

大越「確かに胸肉より皮がついている分カロリーは高いですが、鶏もも肉や手羽先などの鶏の皮には、肌はもちろん細胞をうるおわせてハリを持たせるコラーゲンが豊富なんです。皮ばかり食べるとカロリーオーバーになりますが、適度にとる分にはお肌にもいいですし、たんぱく質も豊富なので、鶏もも肉や手羽先も食事にとり入れてくださいね」

りんたろー。「お肌のために鶏の皮はいいんだ! 勉強になります」

EXITりんたろー。大越郷子先生

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チャーシュー作りでスニーカー芸人としての血が騒ぐ!?

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