1. NYの超有名料理教室ひでこ・コルトンさんの簡単おもてなしレシピ

2015.12.19

NYの超有名料理教室ひでこ・コルトンさんの簡単おもてなしレシピ

12月7日発売「NYのおもてなしレシピ」を上梓したひでこ・コルトンさんの書籍から、年末年始などホームパーティを開くときに作ってみたいパーティ用レシピをご紹介します。

NYの超有名料理教室ひでこ・コルトンさんの簡単おもてなしレシピ

ひでこ・コルトンさんって知ってる?

ひでこ・コルトン

ひでこ・コルトンさんは、NY在住歴25年の日本人の料理研究家。ひでこさんが主宰する「NY*おもてなし料理教室」は、大人気なんです。
ひでこさんのおもてなしの特徴は、日本の料理とは違う食材合わせや調理法、そして華やかなテーブルコーディネート。たとえば、レタスをグリルする「温製レタスサラダ」や焼き鳥もライムとコリアンダーで味付けした「ライムとコリアンダーの焼き鳥」と、日本人離れした発想の料理なんです。NYはエンターテインメントが日常生活に溶け込んでいるので、パーティーでは料理でもゲストを楽しませよう、という気持ちがあるからなんだそう。

簡単にできる華やかレシピがラインナップ

12月に発売されたひでこさんの新刊「NYのおもてなしレシピ」から簡単にできるおもてなしレシピをご紹介!

レタスを焼くことに日本の友人たちは驚きます
温製レタスサラダ

温製レタスサラダ ひでこ・コルトン

グリル料理が盛んなアメリカでは、何でも焼きます! 焼くことでスモーキーさが加わり、生で食べるのとは違う深みのあるおいしさに。

材料(4人分)
レタス……1玉
オリーブオイル、パルメザンチーズ……各大さじ4
塩、こしょう……各少々

作り方
1 レタスは縦4等分に切る。
2 1のレタスの断面に、オリーブオイルを大さじ1/2ずつかけ、塩、こしょうをふる。
3 フライパンに2のレタスを入れ、断面を中火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
4 一度返し、断面にパルメザンチーズ大さじ1ずつふりかけて返し、チーズが溶けるまで焼く。

さらに書籍にはこんな簡単レシピも

梨とルッコラのサラダ

梨とルッコラのサラダ ひでこ・コルトン

りんごのサラダにはないみずみずしさは、梨だからこそ!

りんごとゴルゴンゾーラのキッシュ

ハニークリームチーズケーキ ひでこ・コルトン

複雑な味わいがNYセレブたちにも大好評。簡単にできてお酒のお供にも♡

手が凝って見えるのに、簡単に作れるレシピばかり。ぜひチェックしてみてください。

NYのおもてなしレシピ ひでこ・コルトン著

『「新鮮! こんなの初めて!」NYのおもてなしレシピ』
ひでこ・コルトン著 ¥1300(税別)/講談社

明日は、ひでこさんオススメ焼き鳥のパーティレシピをご紹介します!