2015.12.19
ＮＹの超有名料理教室ひでこ・コルトンさんの簡単おもてなしレシピ
12月7日発売「NYのおもてなしレシピ」を上梓したひでこ・コルトンさんの書籍から、年末年始などホームパーティを開くときに作ってみたいパーティ用レシピをご紹介します。
ひでこ・コルトンさんって知ってる？
ひでこ・コルトンさんは、NY在住歴25年の日本人の料理研究家。ひでこさんが主宰する「NY＊おもてなし料理教室」は、大人気なんです。
ひでこさんのおもてなしの特徴は、日本の料理とは違う食材合わせや調理法、そして華やかなテーブルコーディネート。たとえば、レタスをグリルする「温製レタスサラダ」や焼き鳥もライムとコリアンダーで味付けした「ライムとコリアンダーの焼き鳥」と、日本人離れした発想の料理なんです。NYはエンターテインメントが日常生活に溶け込んでいるので、パーティーでは料理でもゲストを楽しませよう、という気持ちがあるからなんだそう。
簡単にできる華やかレシピがラインナップ
12月に発売されたひでこさんの新刊「ＮＹのおもてなしレシピ」から簡単にできるおもてなしレシピをご紹介！
レタスを焼くことに日本の友人たちは驚きます
温製レタスサラダ
グリル料理が盛んなアメリカでは、何でも焼きます！ 焼くことでスモーキーさが加わり、生で食べるのとは違う深みのあるおいしさに。
材料（4人分）
レタス……1玉
オリーブオイル、パルメザンチーズ……各大さじ４
塩、こしょう……各少々
作り方
1 レタスは縦4等分に切る。
2 1のレタスの断面に、オリーブオイルを大さじ1/2ずつかけ、塩、こしょうをふる。
3 フライパンに2のレタスを入れ、断面を中火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
4 一度返し、断面にパルメザンチーズ大さじ１ずつふりかけて返し、チーズが溶けるまで焼く。
さらに書籍にはこんな簡単レシピも
梨とルッコラのサラダ
りんごのサラダにはないみずみずしさは、梨だからこそ！
りんごとゴルゴンゾーラのキッシュ
複雑な味わいがＮＹセレブたちにも大好評。簡単にできてお酒のお供にも♡
手が凝って見えるのに、簡単に作れるレシピばかり。ぜひチェックしてみてください。
『「新鮮！ こんなの初めて！」NYのおもてなしレシピ』
ひでこ・コルトン著 ￥1300（税別）／講談社
明日は、ひでこさんオススメ焼き鳥のパーティレシピをご紹介します！
