ひでこ・コルトンさんって知ってる？

ひでこ・コルトンさんは、NY在住歴25年の日本人の料理研究家。ひでこさんが主宰する「NY＊おもてなし料理教室」は、大人気なんです。
ひでこさんのおもてなしの特徴は、日本の料理とは違う食材合わせや調理法、そして華やかなテーブルコーディネート。たとえば、レタスをグリルする「温製レタスサラダ」や焼き鳥もライムとコリアンダーで味付けした「ライムとコリアンダーの焼き鳥」と、日本人離れした発想の料理なんです。NYはエンターテインメントが日常生活に溶け込んでいるので、パーティーでは料理でもゲストを楽しませよう、という気持ちがあるからなんだそう。

簡単にできる華やかレシピがラインナップ

12月に発売されたひでこさんの新刊「ＮＹのおもてなしレシピ」から簡単にできるおもてなしレシピをご紹介！

レタスを焼くことに日本の友人たちは驚きます
温製レタスサラダ

グリル料理が盛んなアメリカでは、何でも焼きます！　焼くことでスモーキーさが加わり、生で食べるのとは違う深みのあるおいしさに。

材料（4人分）
レタス……1玉
オリーブオイル、パルメザンチーズ……各大さじ４
塩、こしょう……各少々

作り方
1　レタスは縦4等分に切る。
2　1のレタスの断面に、オリーブオイルを大さじ1/2ずつかけ、塩、こしょうをふる。
3　フライパンに2のレタスを入れ、断面を中火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
4　一度返し、断面にパルメザンチーズ大さじ１ずつふりかけて返し、チーズが溶けるまで焼く。

さらに書籍にはこんな簡単レシピも

梨とルッコラのサラダ

りんごのサラダにはないみずみずしさは、梨だからこそ！

りんごとゴルゴンゾーラのキッシュ

複雑な味わいがＮＹセレブたちにも大好評。簡単にできてお酒のお供にも♡

手が凝って見えるのに、簡単に作れるレシピばかり。ぜひチェックしてみてください。

『「新鮮！　こんなの初めて！」NYのおもてなしレシピ』
ひでこ・コルトン著　￥1300（税別）／講談社

明日は、ひでこさんオススメ焼き鳥のパーティレシピをご紹介します！