野菜ソムリエプロAtsushiさんが提案。レンチンでOK！な【食べ痩せ】美容液スープ4

◆教えてくれるのは……

野菜ソムリエプロ　Atsushiさん
ファッション＆ライフスタイルプロデューサー。自身もスープで6kg痩せに成功。最新のレシピ本『やせる！ キレイになる！ ベジたんスープ50』（小学館）が発売中。

痩せるのはもちろん、美容にも効く！　Atsushiのレンチン食べ痩せ美容液スープ

【01】トマトエッグの美白スープ

トマトやレモンの風味が爽やか！　抗酸化力も絶大！

【材料（1人分）】

ミニトマト…5個
赤パプリカ…40g
小松菜…30g
パセリ…5g
卵…1個
オリーブ…5粒

（A）
・コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1と1/2
・パルメザンチーズ…大さじ1
・白ワイン…小さじ2
・にんにく（チューブ入り）、しょうが（チューブ入り）…各小さじ1
・水…200ml

レモン…1/4個
黒こしょう…少々

【作り方】

1. ミニトマトは半分に切り、パプリカは食べやすい大きさに切り、小松菜は粗みじん切り、パセリはみじん切り、レモンはいちょう切りにする。

2. 耐熱ボウルに卵、パセリ、レモン以外の具材とAを入れ軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で3分間加熱する。

3. いったん耐熱ボウルを取り出し、溶き卵を加え電子レンジでさらに3分間加熱。最後にパセリとレモンをちらし、黒こしょうをふる。

◆痩せ＆美容point

良質のたんぱく質など多くの栄養素が含まれる卵に、シミ予防に効果的なβ-カロテン、ビタミンC・E、ポリフェノールが豊富な野菜を多用。

【02】しらすと油揚げのうるおいアップスープ

さっぱりした優しい味で美肌をつくる成分たっぷり。

【材料（1人分）】

油揚げ…1枚
ほうれん草…50g
さやいんげん…30g
しらす…40g

（A）
・こんぶだしの素（顆粒）…小さじ1
・ナンプラー…小さじ2
・酒…小さじ2
・柚子こしょう…小さじ1/2
・にんにく（チューブ入り）、しょうが（チューブ入り）…各小さじ1

レモン汁…1/4個分

【作り方】

1. 油揚げは横半分にカットしてから細切り、ほうれん草は食べやすい大きさに切り、さやいんげんは長さ2cmに切る。

2. 耐熱ボウルにレモン汁以外の具材とAを入れ軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で4分間加熱する。最後にレモン汁を加える。

◆痩せ＆美容point

しらすのたんぱく質やコラーゲン、油揚げのイソフラボンがうるおいをアップ。体内で肌を健康に保つビタミンAに変わるβ-カロテンが多い食材も。

【03】かつおとわかめの毛穴レススープ

かつおや干ししいたけのうまみが効いた和の風味。

【材料（1人分）】

エリンギ…40g
カツオフレーク（缶詰、ノンオイル）…1缶
乾燥わかめ…3g
干ししいたけ（スライス）…6g

（A）
・かつおだしの素（顆粒）…小さじ1
・味噌…小さじ2
・酢…小さじ2
・酒…小さじ2
・白すりごま…大さじ1
・鷹の爪…1本
・にんにく（チューブ入り）、しょうが（チューブ入り）…各小さじ1
・水…200ml

一味唐辛子…適量

【作り方】

1. エリンギは長さ3cmの細切りにする。

2. 耐熱ボウルに具材とAを入れ軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で5分間加熱する。最後に一味唐辛子をかける。

◆痩せ＆美容point

かつおは高たんぱく低脂質。干ししいたけや味噌、わかめなど過剰な皮脂を抑えて毛穴を整えるビタミンB2やB6が多い食材も多数ミックス。

【04】枝豆とコーンのむくみスッキリ粒マスタードスープ

ツブツブ食材の歯ごたえを楽しみながらカリウム補給。

【材料（1人分）】

マッシュルーム…50g（4個）
エリンギ…30g
三つ葉…少々
むき枝豆（冷凍）…50g
コーン（缶）…50g

（A）
・コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1と1/2
・粒マスタード…小さじ2
・白ワイン…小さじ2
・にんにく（チューブ入り）、しょうが（チューブ入り）…各小さじ1
・水…200ml

【作り方】

1. マッシュルームは薄切り、エリンギは細切りにし、三つ葉は粗く刻む。

2. 耐熱ボウルに三つ葉以外の具材とAを入れ軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で5分間加熱する。最後に三つ葉をちらす。

◆痩せ＆美容point

良質の植物性たんぱく質がとれる枝豆は、むくみ改善によいカリウムも豊富。コーン、マッシュルーム、エリンギ、三つ葉もカリウムを多く含有。

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撮影／神林環　スタイリング／シダテルミ　取材・文／和田美穂　構成／山本美和　編集協力／UTUWA、AFLO