1. 星野リゾート トマムで楽しむ癒やし旅|vol.2 北海道の豊かな食材を楽しむ!

2016.04.20

星野リゾート トマムで楽しむ癒やし旅|vol.2 北海道の豊かな食材を楽しむ!

北海道といえばまっ先に思い浮かぶのが、豊かな食材。新鮮な野菜や海産物、お肉……。ほっぺたが落ちるような美味しい料理を味わえるのも、星野リゾート トマムの魅力のひとつ。今年が2年目となった「ウィンターグルメフェスタ」をリポートしてきました!

星野リゾート トマムで楽しむ癒やし旅|vol.2 北海道の豊かな食材を楽しむ!

■北海道の料理人と生産者が集う奇跡の一夜

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北海道を代表する料理人たち、北海道各地で選りすぐりの食材を生み出す生産者たち。両者が一堂に会す奇跡の一夜、それが「ウィンターグルメフェスタ」。星野リゾート トマムがNPO法人北海道アグリキャラバンとタッグを組み、北海道の農畜産物を使って、北海道で活躍する料理人たちが腕を振るった料理を振る舞うイベントです。

昨年2015年が大盛況に終わり、今年はさらにスケールをアップして実現。北海道内外からたくさんの人が集まり、スペシャルなディナーを楽しみました。

■「北海道グルメライブ」

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当日は、希少な北海道の食材を料理人たちが調理する様子を、その場で巨大スクリーンに映し出しました。生産者の方々がどんな思いで食材をつくっているのか? 素晴らしい食材を使って、料理人の方はどんなアイディアで調理していくのか? 間近で生の声を聞ける特別な体験です。

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■美味しすぎる料理をコースでたっぷり堪能

市場にもなかなか出回らない希少な羅臼昆布、雪の下で冬の間寝かせて糖度が増した雪下にんじん、地元特産の日高昆布を食べて育った和牛こぶ黒、無肥料無農薬で育った折笠農場の自然栽培じゃがいも「さやあかね」。とっても魅力的で、生産者の方々が愛と努力を注いでつくった食材がずらり。

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前菜からデザートまで、会場にずらりと並べられた中から、ビュッフェ形式で好きな料理をピックアップ。胃袋が3つあったらいいのに……と思うくらい、どれも本当に美味しくて感動的です。

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■窓の外には美しい白樺の夜景が

春夏秋冬、素晴らしい自然が広がる星野リゾート トマム。壁一面の窓からは、松林の美しい雪景色が楽しめ、大自然の中に居ながら、大自然の恵みたっぷりの料理が楽しめて……。こんなに贅沢な体験はなかなかありません。

イベントの他、星野リゾート トマムのレストランでは北海道の美味しさが堪能できるメニューがたくさん。食事を楽しむのもこの旅の醍醐味です。ぜひ味わってほしい!