1. 【フォロワー数90000超え】arikoさん発「いいね!」3000以上のアボカドレシピ

2018.02.03

【フォロワー数90000超え】arikoさん発「いいね!」3000以上のアボカドレシピ

大好きなアボカドだけど、レシピがマンネリ気味……そんなあなたにぴったりの、人気料理インスタグラマーarikoさん発アボカドレシピをご紹介します!

【フォロワー数90000超え】arikoさん発「いいね!」3000以上のアボカドレシピ

料理インスタ界で話題!あのarikoさんのアボカドレシピ

『arikoの食卓』『arikoの食卓 もっと食べたい』のヒットで人気料理インスタグラマーとしての地位を不動のものにしたarikoさん。5年前、1冊めの本のときに18000人だったフォロワー数は、いまや90000人以上!

そんな料理インスタグラマーの先駆け、arikoさん初・のレシピ本が発売されました。arikoさんの料理の魅力は、写真だけでも伝わってくる(たぶん絶対おいしそうな)味、食欲をそそる盛りつけ、センスのいい器使い。ここではその中から、女性におすすめしたい栄養値たっぷりのアボカドレシピ2種類をご紹介します!

マスタード入りのドレッシングで野菜がいくらでも食べられる

アボカドとスモークサーモン、紫玉ねぎのサラダ

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【材料(2人分)】
スモークサーモン・8切れ
アボカド・1個
紫玉ねぎ・1/2個
ブロッコリースプラウト・1パック
ケッパー・大さじ1
レモンの絞り汁・適量
粒マスタードドレッシング(下記)・適量

【作り方】
1.
 アボカドは縦に約5㎜厚さに切り、レモンの絞り汁をかける。紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りに。ブロッコリースプラウトは根元を切ってほぐす。

2. 紫玉ねぎ、アボカド、スモークサーモンを盛りつける。ブロッコリースプラウトとケッパーを散らし、食べる直前に粒マスタードドレッシングをかける。

粒マスタードドレッシングの作り方

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【材料(作りやすい分量)】
粒マスタード・小さじ2
白ワインビネガー・大さじ1
しょうゆ・小さじ1
オリーブオイル・大さじ3
塩、こしょう・各少々

ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせれば完成。生野菜やサラダにかけるときは、直前にもう一度混ぜる。

◆MEMO◆ゆでたりグリルした野菜、肉や魚を焼いたものにかけてもおいしい。

あつあつのアボカドがこんなにおいしいなんて

アボカドと言えば、サラダに使うばかり……そんな人に作ってほしいのがこちらの一品。熱を加えたアボカドはとろっとしてチーズとの相性が抜群です。簡単に作れて満足度も高く、ついでに“写真映え”もばっちり!朝食でもランチでも、元気になるおいしさです。

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アボカドツナメルトトースト

【材料(1人分)】
食パン・1枚
アボカド・1/2個
玉ねぎ・1/4個
マヨネーズ・大さじ2
ツナ缶・小1/2個
溶けるチーズ・大さじ2

【作り方】
1.
 玉ねぎはみじん切り、アボカドは薄切りにする。
2. ツナは油(または汁け)をきり、マヨネーズ、玉ねぎとボウルに入れて混ぜ合わせる。食パンにたっぷりと塗る。
3. 2にアボカドをのせ、チーズを散らす。オーブントースターでこんがりと色づくまで焼く。

◆MEMO◆アボカドはなるべく薄く切るとパンの上に並べやすく、見た目もきれい!もしあれば、さらに粉チーズをかけても香ばしく焼き上がります。

本ではそのほか、フォロワーリクエストNo.1のレモンパスタやマッシュルームサラダ、にんじんスープ、豚ばらごま汁つけめん……などの人気レシピがのっています。

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『arikoのごはん 私もみんなも好きな味』
著者:ariko
定価:1300円
講談社刊

京都出身の母から受け継いだ味、食べ盛りの子どもと夫が好きな味、ファッションの編集ライターとして忙しい毎日を送るarikoさんならではの手軽においしい味……いつあげても人気の明太いくらパスタ、とうもろこしご飯と相性抜群の豚ばら角煮カレー、あと一品ほしいときの野菜料理いろいろ、インスタ映え抜群のトマトといちごのブッラータなどなど、リクエスト殺到の完全レシピを初公開!